Objetivo General del curso FCOM01 MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Objetivo del curso: Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos

Código: FCOM01
Duración: 10 horas
Modalidad: Presencial o Teleformación
Fecha de inicio prevista: Próximamente
Fecha de fin prevista: Próximamente
Centro de impartición: Alpe Formación. Pje. de Peña, 1, 39008 Santander, Cantabria

Contenidos Formativos

MÓDULO ÚNICO: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (10 horas)

Resultados de aprendizaje

Conocimientos y capacidades prácticas:

• Clasificación de los alimentos (concepto, tipos, criterios de calidad)
• Identificación de fuentes de contaminación alimentaria (tipos, vías, ejemplos)
• Factores de crecimiento de microorganismos y enfermedades asociadas
• Métodos de conservación: físicos, químicos, envasado, etiquetado y almacenamiento
• Higiene en la manipulación: higiene personal, instalaciones, residuos, control de plagas
• Normativa alimentaria aplicable: APPCC, Reglamentos 852/2004 y 1169/2011, RD 109/2010

Habilidades personales y sociales:

Cumplimiento normativo riguroso

Concienciación sobre la higiene personal

Aplicación correcta de la conservación y almacenamiento

🧭 Breve Introducción

Tanto si trabajas en el sector de la hostelería, restauración o cualquier actividad relacionada con la manipulación de alimentos, este curso es esencial. Te preparará para prevenir riesgos sanitarios y garantizar la seguridad alimentaria cumpliendo con la normativa vigente.

🎯 Competencia General

Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos.

👥 ¿A quién va dirigido?

A trabajadores en activo que desempeñen o vayan a desempeñar funciones en la cadena alimentaria, especialmente en los sectores de hostelería, industria alimentaria, comercio de alimentación, comedores escolares o servicios sociosanitarios.

💼 Salidas Profesionales

• Manipulador/a de alimentos en hostelería, restauración y comercio
• Auxiliar de cocina en comedores colectivos
• Empleado/a de catering o colectividades
• Personal de atención en servicios de alimentación

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Más información e inscripciones: completa el formulario en esta página o contacta a través de los siguientes medios:

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