Objetivo General del curso FCOM01 MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Objetivo del curso: Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos
Código: FCOM01
Duración: 10 horas
Modalidad: Presencial o Teleformación
Fecha de inicio prevista: Próximamente
Fecha de fin prevista: Próximamente
Centro de impartición: Alpe Formación. Pje. de Peña, 1, 39008 Santander, Cantabria
📚 Contenidos Formativos
MÓDULO ÚNICO: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (10 horas)
Resultados de aprendizaje
Conocimientos y capacidades prácticas:
- Clasificación de los alimentos (concepto, tipos, criterios de calidad)
- Identificación de fuentes de contaminación alimentaria (tipos, vías, ejemplos)
- Factores de crecimiento de microorganismos y enfermedades asociadas
- Métodos de conservación: físicos, químicos, envasado, etiquetado y almacenamiento
- Higiene en la manipulación: higiene personal, instalaciones, residuos, control de plagas
- Normativa alimentaria aplicable: APPCC, Reglamentos 852/2004 y 1169/2011, RD 109/2010
Habilidades personales y sociales:
Cumplimiento normativo riguroso
Concienciación sobre la higiene personal
Aplicación correcta de la conservación y almacenamiento
🧭 Breve Introducción
Tanto si trabajas en el sector de la hostelería, restauración o cualquier actividad relacionada con la manipulación de alimentos, este curso es esencial. Te preparará para prevenir riesgos sanitarios y garantizar la seguridad alimentaria cumpliendo con la normativa vigente.
🎯 Competencia General
Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos.
👥 ¿A quién va dirigido?
A trabajadores en activo que desempeñen o vayan a desempeñar funciones en la cadena alimentaria, especialmente en los sectores de hostelería, industria alimentaria, comercio de alimentación, comedores escolares o servicios sociosanitarios.
💼 Salidas Profesionales
- Manipulador/a de alimentos en hostelería, restauración y comercio
- Auxiliar de cocina en comedores colectivos
- Empleado/a de catering o colectividades
- Personal de atención en servicios de alimentación
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Más información e inscripciones: completa el formulario en esta página o contacta a través de los siguientes medios:
📲 WhatsApp: 675 69 85 23
📞 Teléfono: 942 22 89 09
📧 Correo: alpe@alpeformacion.es
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